Ein reines Wasser muss durch einen tiefen Stein
Woher das Wasser für das Appenzeller Bier kommt und warum es so rein ist.
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Braugerstenernte 2020 für Quöllfrisch Petite fraîche auf Château du Crest
Aufgrund der Trockenheit im April war Josef Meyer etwas skeptisch, was die diesjährige Braugerstenernte fürs Westschweizer Quöllfrisch Petite fraîche angeht. Aber mit fast acht Tonnen pro Hektare kann er zufrieden…
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Das älteste Bier Mitteleuropas: Züri hats erfunden
Quöllfrisch unterwegs bei den Pfahlbauern Die Appenzeller*innen werden das wohl nicht so gerne hören: Nicht nur das Vollmond Bier wurde in Zürich erfunden, auch das älteste Bier Mitteleuropas stammt aus…
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Rhubarber, Rhaburber, äh, Rhabarber fürs Rhubarb Beer.
Rhubarb Beer ist ein Gingerbier mit Rhabarber. Letzterer kommt zum Teil vom Demeter-Biohof von Klaus und Monika Böhler in Seuzach. Seuzach, 26. Mai 2020. Mit etwas Glück erreiche ich Klaus…
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Traumatherapie & Hopfenglück
Quöllfrisch unterwegs in Unterstammheim Quölli trägt mich sicher über die Unfallkreuzung in Winterthur hinaus nach Unterstammheim, wo die Corona-Stille längst in kreative Umsetzungen transponiert wird – beispielsweise mit der Bier-Tankstelle…
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Gran Alpin im Auge des Bestellsturms
Quöllfrisch unterwegs@home Die Genossenschaft Gran Alpin kann im Moment keine Feldbegehungen durchführen. Das liegt an Corona (Gesundheit) und an Corona (Arbeit), denn: alle wollen Mehl. Alle wollen backen. Der Laden…
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Auf Säumer Art auf den Äscher
Wie kommt das Material für eine Bierausschankanlage auf den Berg, wenn die Bergbahnen nicht fahren? Bei der Brauerei Locher lautet die Antwort: Zu Pferd! Am Wochenende haben mir die Biermenschen…
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Rhabarberbierbrauerei
Mitten in der „Juhui, der Rhabarber ist da. Juhui, es ist Frühling“-Zeit weht die Neuigkeit von Appenzell zu mir herauf, dass es demnächst ein Rhubarb Beer geben werde. Frühling. So…
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Die Braugerste 2020 in Jussy GE spriesst frischfröhlich
Vergessen wir das C-Wort für eine Sekunde. Ich habe Josef Meyer vom Sofabüro@home um ein paar Föteli seines Braugerstenfeldes gebeten. Hier sind sie. Stand: 4. Mai 2020. Mehr zum Hof…
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Fast wie immer in der Ausnahmesituation
Wir befinden uns in einem Ausnahmezustand. Gastronomiebetriebe geschlossen, Veranstaltungen abgesagt, „Stay at home“ – wir kennen die Massnahmen. Was macht nun die Situation mit der Brauerei Locher? Und was macht…
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